Terça-feira, 31 de dezembro de 2024 – 15h40 WIB
Jacarta – O Réveillon é um momento especial para reunir a família e as pessoas mais próximas. Um prato que pode aquecer a passagem de ano é a costela grelhada com molho de soja.
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De sabor doce e salgado e aroma tentador, estas Costelas Grelhadas ao Molho de Soja serão um prato que vai aperfeiçoar a sua festa de passagem de ano.
Reportagem do Cookpad @thiadeputi, aqui está a receita completa para fazer costela grelhada com molho de soja:
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Ingredientes:
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Ingredientes Cozidos/Presto:
- 1000 g por vaca (original 2000 g)
- 1300 ml de água
- 5 folhas de louro
- 5 cm de gengibre em fatias finas
- Dobre 5 cm, esfregue
- 5 dentes
- 1,5 pedaços de noz-moscada (2 pedaços originais)
- 1 colher de sopa de pimenta preta inteira
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de sal
- 2 blocos de caldo de carne em pó (opcional)
Combustível:
- 5 dentes de alho
- 8 chalotas
- 2 nozes
- 2 sachês de molho de tomate
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 50 ml de óleo de cozinha
- 5 colheres de sopa de molho de soja doce
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 50 g de açúcar mascavo (açúcar de palma original)
- 200 mililitros de água
- 2 blocos de caldo de carne (opcional)
Materiais complementares:
- Manteiga para assar
- Arroz branco quente
- sopa de legumes frescos
Como fazer:
1. Costelas fervendo:
- Lave as costelas de boi e ferva a água em uma panela até ferver. Coloque as costelas em água fervente e deixe ferver novamente.
- Depois disso, descarte a água do primeiro cozimento e retire as costelas. Ferva a água em uma panela novamente até ferver, depois acrescente as costelas e os temperos para cozinhar.
- Cozinhe por 5 minutos com a tampa da panela bem fechada. Após 5 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por 30 minutos para que as costelas fiquem mais macias.
- Após 30 minutos, ligue novamente o fogão e cozinhe as costelas por 7 minutos ou mais dependendo do gosto. Deixe as costelas na frigideira para que ganhem mais sabor.
2. Preparação de especiarias moídas:
- Purê de alho, cebolinha e nozes. Depois disso, aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira wok e frite os temperos moídos até ficarem perfumados.
3. Faça molho grelhado:
- Adicione o molho de ostra, o molho de soja doce, o açúcar mascavo, o molho inglês, o molho de tomate e a água (use o caldo que sobrou da fervura das costelas, se tiver).
- Adicione as costelas previamente fervidas, cozinhe até o molho engrossar e os temperos serem absorvidos. Ajuste o sabor e desligue o fogo.
4. Costelas Grelhadas:
- Prepare a manteiga para queimar. Pegue as costelas cozidas com molho de soja, espalhe o molho de soja grosso por todas as costelas e mexa bem.
- Grelhe as costelas em uma assadeira ou no forno, pincelando ocasionalmente com molho de soja e virando as costelas de um lado para o outro até ficarem cozidas e douradas.
- As costelas assadas ao molho de soja estão prontas para servir com arroz branco quente e sopa de legumes como acompanhamento.
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Combustível:
